Kakao aus der Elfenbeinküste: vom Baum bis zur Schokolade.
Etwa jede dritte Kakaobohne der Welt wächst in der Elfenbeinküste — das Land ist mit Abstand der größte Produzent. Der Kakao prägt Landschaft, Wirtschaft und Alltag von Millionen Menschen, und er ist zugleich der Grund für den Verlust großer Waldflächen. Diese Seite erklärt, wie aus einer Frucht Schokolade wird, was das für die Bauern bedeutet, und wo man eine Plantage besuchen kann. Dazu die ivorischen Schokoladenmarken, die man im Land selbst kaufen kann, und was man beim Besuch einer Plantage erwarten darf.
Vom Baum bis zur Tafel
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Plantagen liegen nicht an der Hauptstraße.
Mit Fahrer und passendem Fahrzeug in die Anbauregionen um Soubré, Divo oder Abengourou. Route und Kontakt planen wir mit Ihnen.
Häufige Fragen
Ist die Elfenbeinküste der größte Kakaoproduzent der Welt?
Ja. Etwa jede dritte Kakaobohne weltweit stammt aus der Elfenbeinküste. Kakao ist die wichtigste Exportware des Landes.
Wann ist Kakao-Erntezeit?
Die Haupternte läuft von Oktober bis März, eine kleinere Ernte folgt im Mai. Das ist auch die beste Zeit für einen Plantagenbesuch.
Wo kann man eine Kakaoplantage besuchen?
In den Anbauregionen im Süden und Südwesten: um Soubré, Divo, Gagnoa, Daloa und im Osten um Abengourou. Der Besuch läuft über Kooperativen oder lokale Kontakte und sollte angekündigt sein.
Wie wird aus Kakao Schokolade?
Ernte von Hand, Öffnen der Frucht, fünf bis sieben Tage Fermentation mit dem Fruchtfleisch, ein bis zwei Wochen Sonnentrocknung, dann Rösten, Mahlen und Conchieren.